Германската веб-страница „Економски викли“ на 25 декември објави напис со наслов „Овие намирници веќе можат да се печатат со 3Д принтери“, а авторката е Кристина Холанд.Содржината на статијата е следна:
Млазницата непрекинато ја испрскаше супстанцијата со боја на месо и ја нанесуваше слој по слој.По 20 минути се појави нешто во форма на овална форма.Изгледа неверојатно слично на стек.Дали Јапонецот Хидео Ода помислил на оваа можност кога првпат експериментирал со „брзиот прототип“ (т.е. 3Д печатење) во 1980-тите?Ода беше еден од првите истражувачи кои посматраа како да се направат производи со примена на материјали слој по слој.
Во следните години, слични технологии беа развиени главно во Франција и САД.Најдоцна од 1990-тите, технологијата напредуваше со скокови и граници.Откако неколку процеси на производство на адитиви достигнаа комерцијални нивоа, индустријата, а потоа и медиумите ја забележаа оваа нова технологија: Новинските извештаи за првите печатени бубрези и протетика го донесоа 3D печатењето во очите на јавноста.
До 2005 година, 3D печатачите беа само индустриски уреди недостапни за крајните клиенти бидејќи беа обемни, скапи и честопати заштитени со патенти.Сепак, пазарот многу се промени од 2012 година - 3D печатачите за храна повеќе не се само за амбициозни аматери.
Алтернативно месо
Во принцип, сите јадења со паста или пире може да се испечатат.3Д печатеното веганско месо моментално добива најголемо внимание.Многу почетни компании ги почувствуваа огромните деловни можности на оваа патека.Суровините од растителна основа за 3D печатеното веганско месо вклучуваат влакна од грашок и ориз.Техниката слој-по-слој треба да направи нешто што традиционалните производители не можат да го направат со години: вегетаријанското месо не само што треба да личи на месо, туку и да има близок вкус на говедско или свинско месо.Освен тоа, отпечатениот предмет повеќе не е месото од хамбургер кое е релативно лесно да се имитира: Не така одамна, израелската старт-ап компанија „Redefining Meat“ го лансираше првиот 3D печатен филе мињон.
Вистинско месо
Во меѓувреме, во Јапонија, луѓето постигнаа уште поголем напредок: во 2021 година, истражувачите од Универзитетот во Осака користеа матични клетки од висококвалитетни раси на говедско месо Вагју за да одгледуваат различни биолошки ткива (масти, мускули и крвни садови), а потоа користеа 3Д принтери за печатење Тие се групирани заедно.Истражувачите се надеваат дека и на овој начин ќе имитираат други сложени меса.Јапонскиот производител на прецизни инструменти Shimadzu планира да се здружи со Универзитетот во Осака за да создаде 3D печатач способен за масовно производство на ова култивирано месо до 2025 година.
Чоколадо
Домашните 3D печатачи сè уште се ретки во светот на храната, но чоколадните 3D принтери се еден од ретките исклучоци.Чоколадни 3Д принтери чинат над 500 евра.Цврстиот чоколаден блок станува течен во млазницата, а потоа може да се испечати во однапред одредена форма или текст.Салоните за торта, исто така, почнаа да користат чоколадни 3D принтери со цел да направат сложени форми или текст што би било тешко или невозможно да се направат традиционално.
Вегетаријански лосос
Во време кога дивиот атлантски лосос се преловува, примероците од месо од големите фарми за лосос се речиси универзално контаминирани со паразити, остатоци од лекови (како што се антибиотици) и тешки метали.Во моментов, некои почетни компании нудат алтернативи на потрошувачите кои сакаат лосос, но не би сакале да ја јадат рибата од еколошки или здравствени причини.Младите претприемачи во Lovol Foods во Австрија произведуваат чаден лосос користејќи протеин од грашок (за имитација на структурата на месото), екстракт од морков (за боја) и алги (за вкус).
Пица
Дури и пицата може да се испечати 3Д.Сепак, за печатење на пица потребни се неколку млазници: по една за тестото, една за сос од домати и една за сирење.Печатачот може да печати пици со различни форми преку процес во повеќе фази.Примената на овие состојки трае само една минута.Недостаток е што омилените додатоци на луѓето не можат да се испечатат, а ако сакате повеќе прелив отколку што има основната пица од маргерита, мора да го додадете рачно.
3Д-печатените пици станаа насловни страници во 2013 година кога НАСА финансираше проект чија цел беше да обезбеди свежа храна за идните астронаути кои патуваат на Марс.
3Д печатачите од шпанскиот старт-ап Natural Health можат да печатат и пица.Сепак, оваа машина е скапа: сегашната официјална веб-страница се продава за 6.000 долари.
Тестенини
Во 2016 година, производителот на тестенини Barilla покажа 3D печатач кој користел брашно од тврда пченица и вода за печатење на тестенини во форми што не се постигнуваат со традиционалните производствени процеси.Во средината на 2022 година, Barilla ги лансираше своите први 15 дизајни за тестенини за печатење.Цените се движат од 25 до 57 евра по порција персонализирани тестенини, насочени кон ресторани од висока класа.
Време на објавување: јануари-06-2023 година